Κέικ με κανέλα, σταφίδες και σάλτσα μήλου

Υλικά:

• 25γρ φρέσκο βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου

• 100γρ μέλι

• 4 αυγα κατά προτίμηση βιολογικά και σε θερμοκρασία δωματίου

• 250γρ σάλτσα ή πολτό μήλου

• 350γρ αλεύρι

• 100γρ νιφάδες βρώμης

• 1κ.γ κανέλλα Κεϋλάνης σε σκόνη

• ½ κ.γ γαρύφαλλο σε σκόνη

• 1 ½ κ.γ baking powder

• 3 χούφτες σταφίδες μαύρες

• 2 φλιτζανάκια του καφέ τριμμένα καρύδια -προαιρετικά-

Εκτέλεση:

Ανοίγουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς να προθερμανθεί μέχρι να φτιάξουμε το κέικ. Χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη αλοιφή. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη σάλτσα ή τον πολτό μήλου, την κανέλλα και το γαρύφαλλο, τις σταφίδες κι αν βάλουμε και τα καρύδια κι ανακατεύουμε απαλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη βρώμη και το baking και το προσθέτουμε κι αυτό. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μεταφέρουμε σε φόρμα κέικ και ψήνουμε περίπου 45 με 50 λεπτά.

#κεικ #σταφιδες #μηλο