Αλμυρά και γλυκά muffins

Αλμυρά muffins

3 αυγά 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο 1 κεσεδάκι κατίκι δομοκού τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας (τα έχω κανει με γραβιέρα, κασέρι, παρμεζάνα) 150 γρ αλεύρι

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί χωρίς μίξερ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Εγώ τα βάζω σε φορμάκια σιλικόνης για muffins.

Γλυκά muffins

50 γρ σταφίδες τις οποίες μουλιάζουμε για μισή ώρα σε χυμό από ένα πορτοκάλι 150 γρ αλεύρι κανέλα 3 αυγά 100 ml λάδι 1 μήλο τριμμένο κολοκύθα τριμμένη (ποσότητα όσο το μήλο περίπου)

Πάλι τα ανακατεύουμε όλα ξεκινώντας με τα αυγά, το λάδι, το αλεύρι και στο τέλος μήλο και κολοκύθα χωρίς μίξερ και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και τριμμένο καρότο.