Σπιτικό ψωμί για τόστ

Ένα βασικό μου πρόβλημα όταν ξεκινήσαμε να τρώμε (κλέβουμε απο τη μαμά) τοστάκι ήταν τι ψωμί να χρησιμοποιώ. Όλα αυτά απο τα σουπερμάρκετ έχουν πολλά συντηρητικά και δεν ήθελα να του δώσω. Συχνά αγόραζα απο το φούρνο αλλά δεν αναγραφόντουσαν τα συστατικά και έτσι δεν ήμουν ποτέ σίγουρη. Οπότε έψαξα να βρω συνταγή για να το φτιάχνω μόνη μου και τη μοιράζομαι μαζί σας.

Υλικα:

500 γρ αλεύρι ολικης άλεσης

500 γρ ασπρο αλευρι

500 γρ αλευρι καλαμποκιου

3 φακελακια ξερη μαγιά

1 κ.γ αλάτι

1 κ.γ μάυρη ζάχαρη

μιση κουπα του τσαγιου ελαιολαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικα (εκτός το ελαιολαδο) σε μια λεκανιτσα, ανακατευουμε να ενωθουν ολα μαζι και κανουμε μια τρυπα στο κεντρο. Ριχνουμε σιγα σιγα χλιαρο νερακι και ανακατευουμε με ενα κουτάλι. Συμπληρώνουμε οσο νερο χρειαστει μεχρι να γινει μια ζυμη που ακομα θα κολλάει πολυ. Τοτε ριχνουμε το ελαιολαδο και ανακατευουμε με το χερι ολο το μιγμα να πάει το λαδι παντου. Δεν ζυμώνουμε, απλα ανακατέβουμε. Τυλίγουμε με ζελατινα το μπόλ και το αφηνουμε σε ζεστο μέρος μιση ωριτσα μεχρι να διπλασιαστει. Τοποθετούμε το μιγμα σε δυο φόρμες του κέικ τις μακρόστενες. Πασπαλιζουμε με σουσάμι αν θέλουμε και ραντίζουμε με λιγο νερακι για να κολλήσει καλά το σουσάμι. Τα αφήνουμε έξω να φουσκώσουν μιση ωρίτσα. Μόλις διπλασιαστούν τα βάζουμε στο φουρνο, στους 170 ή 180 βαθμους για μια ώριτσα και αφού τα βγάλουμε τα σκεπάζουμε με μια καθαρη σιδερωμένη πετσετούλα για να μαλακώσει το ψωμάκι μας και μετα απο 20 λεπτα περιπου ειναι ετοιμα.

Tip

* Για να ειναι πιο ελαστικο το ψωμάκι μας, βάζουμε ενα ταψάκι με νερο μεσα στο φουρνο απο την στιγμη που θα τον ανοιξουμε μεχρι να τελειώσουμε με το ψησιμο του ψωμιου. Ετσι το ψωμάκι μας θα κρατήσει την υγρασια του και δεν θα τριβεται την επόμενη μέρα. ** Το σημαντικο ειναι η ζυμη να κολλάει πολυ, να μην γινει καθολου σφιχτη. Ετσι θα ειναι μαλακο το ψωμάκι μας.

Πηγή: http://toimerologiomiasmamas.blogspot.gr/2014/03/blog-post_7891.html

#ψωμι #τοστ #σπιτικο