Κρέμες δημητριακών

1. Κρέμα βρώμης με μήλο και σταφίδες

ΥΛΙΚΑ:

• 30γρ νιφάδες βρώμης

• 180ml νερό

• ½ μήλο χοντροτριμμένο στον τρίφτη

• 1κ.σ. σταφίδες πλυμένες καλά και ψιλοκομμένες με το μαχαίρι στο ξύλο κοπής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε τις νιφάδες της βρώμης στα 180ml νερού να μουλιάσουν με 2-3 σταγόνες λεμόνι για περίπου 6-8 ώρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε και κρατάμε 80ml απ’το νερό που μούλιασε η βρώμη. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την βρώμη, το νερό που κρατήσαμε απ’το μούλιασμα, το τριμμένο μήλο και τις σταφίδες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτάκια μέχρι να «πιεί» τα υγρά της η κρέμα και να μαλακώσουν λίγο οι σταφίδες και το μήλο.

Tip: αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μητρικό γάλα για να έχει οικεία γεύση στο μωρό, αφού κατεβάσουμε απ’τη φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα. Στα μωρά που δε θηλάζουν μπορούμε να προσθέσουμε 3 μεζούρες απ’το γάλα τους, όταν κατεβάσουμε απ’τη φωτιά όπου τις ρίχνουμε κατ’ευθείαν μέσα στο κατσαρολάκι χωρίς νερό.

2. Κρέμα βρώμης με μπανάνα και αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ:

• 30γρ βρώμης

• 180ml νερό

• 1 μικρή μπανάνα ή ½ μεγάλη

• ¼ ώριμο αβοκάντο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε τις νιφάδες βρώμης με τα 180ml νερό να μουλιάσουν με 2-3 σταγόνες λεμόνι για περίπου 6-8 ώρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε και κρατάμε το νερό που μούλιασε η βρώμη. Βάζουμε την μουλιασμένη βρώμη σ’ένα μπολ και προσθέτουμε το αβοκάντο και τη μπανάνα και τα λιώνουμε ανακατεύοντας καλά με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Προσθέτουμε και μερικές κουταλιές απ’το νερό που μούλιασε η βρώμη , τόσο ώστε να μας κάνει στην υφή και στην ρευστότητα.

Tip: αντί του νερού που μούλιασε η βρώμη μπορούμε να προσθέσουμε μητρικό γάλα. Στα μωράκια που δε θηλάζουν μπορούμε να προσθέσουμε πάλι 1 με 2 μεζούρες απ’το βρεφικό τους γάλα, αναλόγως πόσο νερό θα χρησιμοποιήσουμε απ’αυτό που μούλιασε η βρώμη.

Σε μωρά άνω του έτους και χωρίς πρόβλημα σιδήρου μπορείτε να παρασκευάσετε τη βρώμη και χωρίς να τη μουλιάσετε. Απλώς προσθέστε στο κατσαρολάκι 30γρ βρώμης με 180ml υγρού (γάλα, νερό, ζωμό, χυμό) και το αντίστοιχο φρούτο ή λαχανικό της αρεσκείας του μωρού. Ένα μέρος του φυτικού οξέως εξουδετερώνεται και με τον βρασμό.

3. Κρέμα κεχρί με αχλάδι και καρότο

ΥΛΙΚΑ:

• 40γρ κεχρί

• 100ml νερό

• ½ αχλάδι

• 1 μικρό καρότο τριμμένο στον τρίφτη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά το κεχρί σε τρεχούμενο νερό. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κεχρί και το καρότο. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πιεί τα υγρά του. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Μόλις γίνει, το βάζουμε στο μούλτι, προσθέτουμε το αχλάδι και λίγο νερό αν χρειαστεί και πολτοποιούμε καλά.

Tip: κι εδώ όπως και στις κρέμες βρώμης, μπορούμε να προσθέσουμε στο μούλτι λίγο μητρικό γάλα αντί νερού. Σε μωράκια που δε θηλάζουν μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 μεζούρες γάλα σκόνη αναλόγως πόσο νερό θα βάλουμε.

Επίσης μετά τον 9ο μπορείτε αντί καρότου να προσθέσετε σπανάκι που είναι ένας επίσης ωραίος συνδυασμός.

Τις ίδιες αναλογίες μπορείτε να κάνετε και με κινόα και φαγόπυρο.

4. Κρέμα ρυζιού με μήλο και δαμάσκηνο

ΥΛΙΚΑ:

• 30γρ ρύζι

• 80ml νερό

• ½ μήλο κομμένο κομμάτια

• 2 αποξηραμένα δαμάσκηνα κομμένα σε μικρά κομμάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με το νερό. Παρακολουθούμε τον βρασμό κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. 3-4 λεπτά, πριν γίνει προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Μόλις το ρύζι μαλακώσει αρκετά και πιεί τα νερά του, το βάζουμε στο μούλτι προσθέτουμε το μήλο και αν χρειαστεί λίγο νερό και πολτοποιούμε καλά.

Tip: μπορούμε να προσθέσουμε στο μούλτι λίγο μητρικό γάλα αντί νερού. Σε μωράκια που δε θηλάζουν μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 μεζούρες γάλα σκόνη αναλόγως πόσο νερό θα βάλουμε για να χτυπήσουμε την κρέμα.

Γενικά στις παραπάνω συνταγές μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα με λαχανικά και το νερό με κάποιο ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας και γενικά να συνδυάσετε τις αγαπημένες γεύσεις του μωρού σας.

5. Κρέμα φαγόπυρο

ΥΛΙΚΑ:

• 1,5 φλυτζανάκια του καφέ φαγόπυρο σε κόκκους

• 3 φλυτζανάκια νερό

• περίπου 1 φλυζανάκι καφέ γάλα (φόρμουλα ή μητρικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε το φαγόπυρο σε νερό σε χαμηλή φωτιά 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέτουμε το γάλα και πολτοποιούμε στο μούλτι (για μεγαλύτερα παιδάκια, προσθέτουμε το βρασμένο φαγόπυρο σε μια κούπα /μπωλ γάλα ως έχει, σαν δημητριακά πρωϊνού). Η ποσότητα του γάλακτος είναι ενδεικτική, επειδή άλλο φαγόπυρο φουσκώνει περισσότερο κ άλλο λιγότερο, οπότε προσθέτουμε αναλόγως σιγά σιγά μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.

6. Κρέμα με γάλα (μετά τον 9ο μήνα)

ΥΛΙΚΑ:

• 2 μικρές κούπες του τσαγιού φρέσκο γάλα (κατά προτίμηση κατσικίσιο)

• 1-2 κ.γ πετιμέζι ή σιρόπι σφενδάμου (στα μωρά άνω του έτους ταιριάζει ωραία το μέλι)

• 1 κ.γ λάδι καρύδας

• 2-3 κ.γ αλεύρι καρύδας

• 1 κρόκο αυγού (εγώ έβαλα 2 αλλά γίνεται εξ ίσου καλό και με ένα)

• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λαϊμ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα και το πετιμέζι ή το σιρόπι σφενδάμου ήτο μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να δένει αποσύρουμε απ’τη φωτιά και ρίχνουμε στη καυτή κρέμα τον κρόκο κι ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να διαλυθεί καλά ο κρόκος σε όλη την κρέμα. Τέλος προσθέτουμε το λάδι καρύδας και σερβίρουμε.

*την παραπάνω συνταγή την έκανα με αγνή κρέμα γάλακτος που βρήκα χωρίς καραγενάνη και συντηρητικά με 45% λιπαρά. Αν βρείτε πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε με κρέμα γάλακτος που είναι πλούσια σε λιπαρά και λιποδιαλυτές βιταμίνες.

#βρωμη #κεχρι #αχλαδι #καροτο #ρυζι #δαμασκηνο #φαγοπυρο #γαλα