Μπισκότα με καρύδια και μέλι

Υλικά (για 16-18 μπισκότα)

• βούτυρο½ φλυτζάνι ή 100γρ

• ζάχαρη rapadura ή ζάχαρη καρύδας3 κουταλιές

• μέλι 3 κουταλιές

• αλάτιμια πρέζα μικρή

• καρύδια χοντοαλεσμένα 1 φλυτζάνι

• αλεύρι ολικής αλέσεως 1 φλυτζάνι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε σταδιακά τα αλεσμένα καρύδια, το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ.

Αλευρώνουμε λίγο μια επιφάνεια και ακουμπάμε πάνω τη ζύμη για τα μπισκότα.

Αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, όσο το μέγεθος ενός καρυδιού.

Απλώνουμε τα μπισκότα μας στο αντικολλητικό χαρτί σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Με το δάχτυλο μας τα πατάμε λίγο στο κέντρο.

Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Διατηρούνται αεροστεγώς κλεισμένα για αρκετές μέρες.

#μπισκοτα #καρυδια #μελι #βρωμη